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Lait de chèvre

Les qualités du lait de chèvre
Le lait de chèvre est payé à sa composition matière grasse et matière protéique, mais aussi selon des critères bactériologiques. Ce qui fait que le lait collecté, après refroidissement à la ferme, est d’excellente qualité.
Lait de vache ou lait de chèvre?
Le lait de chèvre se différencie du lait de vache tant sur la matière grasse que sur la protéine.
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